[English caption below]

“Nhớ bản sương giăng, nhớ đèo mây phủ

Nơi nào qua, lòng lại chẳng yêu thương?

Khi ta ở, chỉ là nơi đất ở

Khi ta đi, đất đã hóa tâm hồn.”

(Tiếng hát con tàu – Chế Lan Viên)

Trước khi cái tên A Bản hiện diện trên bản đồ ẩm thực Thủ đô, chúng tôi đã có những tháng ngày rong ruổi qua các cung đường uốn lượn, tìm về những bản làng xa xôi. Đó là quãng thời gian được sống giữa vòng tay của đồng bào, chạm vào một kho tàng văn hóa rực rỡ được gìn giữ và bồi đắp qua bao thế hệ người Thái, người Mông…

Chúng tôi từng bắt đầu hành trình ấy với một mục tiêu rất rõ ràng: tìm kiếm nguyên liệu lạ, khám phá những món ăn ngon. Nhưng càng đi, càng nhận ra điều khiến mình lưu luyến không dừng lại chỉ là hương vị mà là con người và cách họ sống, cách họ gìn giữ từng nét văn hóa giản dị mà sâu sắc.

Có lẽ vì thế, A Bản ra đời không chỉ để kể câu chuyện về ẩm thực mà là để giữ lại một phần “hồn” của những nơi chúng tôi đã đi qua.

Và khi rời A Bản, có thể bạn sẽ không nhớ hết tên từng món ăn. Nhưng chúng tôi hy vọng, bạn sẽ mang theo một cảm giác, rất nhẹ thôi, như một miền ký ức trong trẻo vừa kịp chạm vào lòng.

_

Before the name A Bản found its place on Hanoi’s culinary map, we spent months journeying along winding roads, seeking out the most remote villages. Those were days of living among local communities, embraced by their warmth, and immersed in a vibrant cultural heritage carefully preserved and passed down through generations of Thai and Hmong people.

We began that journey with a clear intention: to search for unique ingredients and discover remarkable dishes. Yet the further we went, the more we realized that what truly stayed with us was not just the flavors, but the people their way of life, and the quiet, profound way they preserve their culture.

Perhaps that is why A Bản was created not merely to tell a story about food, but to hold onto a piece of the “soul” of the places we have been.

And when you leave A Bản, you may not remember every dish by name. But we hope you carry with you a feeling, something gentle, like a fleeting, pure memory that has just brushed against your heart.

————————-

A Bản Mountain Dew Restaurant

76 Trần Phú, Ba Đình, Hà Nội

(Đối diện chung cư Lê Trực, đường Trần Phú phía gần Kim Mã)

Hotline: 08 5678 7678/ 0869757678

Instagram: https://www.instagram.com/aban.vietnam/

Website: http://aban.com.vn